LISBETH'S SOUPS
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A la carte aujourd'hui...

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Velouté Grand'ma
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Soupe du chalet
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Beignets aux pommes
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La quiche campagnarde
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La quiche au delà...
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Love made - fresh made !

Nous voulons respecter les saisons et vous proposer des produits de qualité provenant des maraîchers locaux.

Toutes nos soupes sont préparées fraîchement chaque matin.
A la carte durant la saison d'hiver, deux soupes sont proposées par jour :
  • Soupes de chalet
  • Velouté à la courge mélangé avec différentes saveurs
  • ​Velouté papet vaudois revisité
  • Velouté oldschool composé d'anciens légumes
  • Velouté Grand'ma 
  • et bien d'autres...

Vous aurez l'occasion d'agrémenter vos veloutés avec plusieurs sortes de graines, des espumas, des croûtons aux herbes, des oignons croquants, des dés de lardons, et encore bien plus en accord avec la recette du jour. Le tout sera accompagné de l'un des petits pains frais de chez nos boulangers.
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A la carte pendant l'été deux salades sont proposées par jour :
  • Salade César
  • Salade Grosi, composé de radis blanc, chou rouge et les fameux spatzli de Grand-Maman "Lisbeth"
  • Salade Len-tee, bien sûr des lentilles mais pas seulement 
  • Salade Dolce Metà, une douceur fraîche composée de plusieurs sortes de tomates
  • et bien d'autres...

Pour les grandes faims, des beignets de légumes, des accras de poisson, des revisites de plats traditionnels, des croquettes aux légumes ou à la viande compléteront votre repas. 
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Nos salades

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Salade Greekaly
pâtes, concombre, poivrons, tomates cerises, oignons rouges, féta ou mozzarella, basilic, huile d'olive
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Salade Oldschool
pommes​-de-terre, chou pomme, chou frisé, radis, ciboulette, fromage d'Italie, sauce grand-maman
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Salade Chouchou
chou rouge, chou blanc, chou chinois, lentilles, graines sésames
sauce grand-maman ou vinaigrette aux herbes

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Le bol de Marie (tiède)
courgettes, aubergines, féta, huile d'olive, herbes aromatiques
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Salade Cesar
laitue romaine ou iceberg, croûtons, parmesan, poulet, sauce césar maison
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Salade trotte-carotte
carottes, pois-chiches, épinards ou chou frisé, amandes torréfiées, sauce maison aux épices
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Salade Len-tea
lentilles, chou rouge, radis blanc, tiges oignons nouveaux, tomates

Toutes nos salades et soupes peuvent être agrémentées de plusieurs graines et autres condiments :
- amandes torréfiées - graines de courges torréfiées - graines de tournesol - graines de sésames torréfiées - croûtons pain d'épice - croûtons origan - oignons frits 
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Nos soupes

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Le Grilled Gaspacho
tomates, oignons nouveaux, poivrons, concombre, ail, huile d'olive, coriandre
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Soupe Oldschool
panais, céleri, vin blanc, bouillon légume
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Velouté d'automne
Courges, oignons
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"Fine" Soup
carottes, étoile de badiane, crème sans lactose
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Soupe du Chalet
carottes, poireaux, épinards, oignons, lard, fromage, lait, crème double, beurre
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Velouté Lentille
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Velouté Grand'ma
panais, carottes, poireaux, jus de pomme, curcuma, gingembre

Les accompagnements

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Petit pain paysan
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Petit pain épinard
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Croquettes "papettes"
façon papet vaudois, saucisses aux choux, poireaux, pommes-de-terre, chapelure aux amandes
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Le "Sun-dwich"
aubergines, courgettes, féta, huile d'olive, herbes aromatiques, baguette mi-blanc croûte sel et poivre
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La coco's quiche
poulet, poireaux, gruyère, curry, oeufs, crème, lait, pâte maison
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La quiche... sans nom
carottes, poireaux, épinards, noix de muscade, gruyère, oeufs, crème, lait, pâte maison
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La quiche au delà 
​courgettes, oignons nouveaux, tomates, féta, herbes aromatiques, oeufs, crème, lait, pâte maison
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La Lisbeth's quiche
poivrons, courgettes, oignons nouveaux, gruyère, oeufs, crème, lait​, pâte maison
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Les beignets aux pommes
pommes, sucre, cannelle, pâte beignet maison 
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La compote aux pommes
pommes, citrons, vanille​

Les boissons

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Eau gazeuse et plate Valser
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Thé froid Bio Chaya
Jus de pomme

 Les produits / nos fournisseurs

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Nos légumes : courges, panais, céleri, carottes, courgettes, aubergines, poireaux, pdt...
​Provenance : CH
Maraîcher Famille Stettler à Crebelley
Maraîcher Famille Flotron à Forel
Maraîcher Famille Chevalley à Puidoux (La Ferme de Primapraz)
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​Nos viandes : porc / poulet
Provenance : CH
Epicerie Fine aux deux couteaux à Chernex, Famille Mercanton
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Marché Growa / Transgourmet Suisse SA
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Nos pains : baguettes, paysan, St-gallois, etc...
Provenance : CH
Boulangerie Chez Yan à Blonay
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Boulangerie Panino Dessert à Vevey
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Nos accompagenements : par exemple les croquettes papettes, quiches, tout est fait maison par Lisbeth's Soups avec des produits CH et locaux
Provenance : CH

Lisbeth's Soups 
by 60's Food Truck
079 / ... .. .. 
info@lisbeths-soups.ch

​Website by Daprint SA
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