LISBETH'S SOUPS
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A la carte aujourd'hui...

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​Love made - fresh made !

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Nous voulons respecter les saisons et vous proposer des produits de qualité provenant des maraîchers locaux.

​Vous aurez l'occasion d'agrémenter vos veloutés ou salades avec plusieurs sortes de graines, divers croûtons, des oignons croquants et encore bien plus en accord avec la recette du jour. Nous vous 
proposerons également un petit pain du boulanger.
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Toutes nos soupes sont préparées fraîchement chaque matin.
A la carte durant la saison d'hiver, deux soupes sont proposées par jour :
  • Soupe de chalet
  • Velouté à la courge mélangé avec différentes saveurs
  • ​Velouté de carottes aromatisé à l'étoile de badiane
  • Velouté oldschool composé d'anciens légumes
  • Velouté Grand'ma avec du gingembre et curcuma
  • et bien d'autres...
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Toujours dans le fait maison, notre carte évolue au fil des saisons.  Nous vous proposons diverses spécialités comme le "Sun-dwich", un sandwich végétarien (aubergines, courgettes, fêta) ou encore les "croquettes papettes" façon papet vaudois.
A la carte pendant l'été deux salades sont proposées par jour :
  • Salade César
  • Salade Oldschool, la salade de patate façon grand-maman revisitée
  • Salade Len-tea, avec des lentilles mais pas seulement 
  • Salade Greekaly, un croisement entre l'Italie et la Grèce 
  • Salade Trotte-carotte composé principalement de carottes accompagné d'une sauce qui vous fera voyager.
  • et bien d'autres...
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Nos salades

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Salade Greekaly
pâtes, concombre, poivrons, tomates cerises, oignons rouges, féta ou mozzarella, basilic, huile d'olive
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Salade Oldschool
pommes​-de-terre, chou pomme, chou frisé, radis, ciboulette, fromage d'Italie, sauce grand-maman
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Salade Chouchou
chou rouge, chou blanc, chou chinois, lentilles, graines sésames
sauce grand-maman ou vinaigrette aux herbes

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 Le bol de Marie
courgettes, aubergines, féta, tomates séchées, basilic, en option les croûtons
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Salade Cesar
laitue romaine ou iceberg, croûtons origan, parmesan, poulet, sauce césar maison
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Salade trotte-carotte
carottes, pois-chiches, épinards ou chou frisé, amandes torréfiées, sauce maison aux épices
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Salade Len-tea
lentilles, chou rouge, radis blanc, tiges oignons nouveaux, tomates

Nos soupes

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Le Grilled Gaspacho (froid)
tomates, oignons nouveaux, poivrons, concombre, ail, huile d'olive, coriandre
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Soupe Oldschool
panais, céleri, poires, vin blanc
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Velouté d'automne
Courges (potimarron, muscat, ...), pdt, oignons, curry, gingembre
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"Fine" Soup
carottes, oignons, étoile de badiane, crème sans lactose
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Soupe du Chalet
carottes, poireaux, épinards, oignons, pommes de terre,  lard, fromage, lait, crème double, beurre
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Betty Soup
betteraves, carottes, poireaux, oignons, cumin, coriandre, curry
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Velouté Grand'ma
panais, carottes, poireaux, oignons, jus de pomme, curcuma, gingembre
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Soupe froide Courgette
courgettes, parmesan, basilic, citron

Nos accompagnements

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Croquettes "papettes"
façon papet vaudois, saucisses aux choux, poireaux, pommes-de-terre, chapelure aux amandes​
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Le "Sun-dwich"
aubergines, courgettes, féta, huile d'olive, herbes aromatiques, baguette mi-blanc croûte sel et poivre​
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Le sandwich César
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oignons, poireaux, lardons, noix de muscade, gruyère, oeufs, crème, lait, pâte maison
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Le Grilled hot dog
saucisse de veau OLMA, sauce à l'oignon, baguette mi-blanc pomme de terre
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La coco's quiche
poulet, poireaux, épinards, oignons, gruyère, curry, oeufs, crème, lait, pâte maison
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La quiche... sans nom
carottes, poireaux, oignons, épinards, noix de muscade, gruyère, oeufs, crème, lait, pâte maison
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La quiche au delà 
​courgettes, oignons nouveaux, tomates, féta, herbes aromatiques, oeufs, crème, lait, pâte maison
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La Lisbeth's quiche
poivrons, courgettes, oignons nouveaux, herbes aromatiques, gruyère, oeufs, crème, lait​, pâte maison
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La quiche campagnarde 
​oignons, poireaux, lardons, noix de muscade, gruyère, oeufs, crème, lait, pâte maison
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La quich'bette
côte de bette, épinards, oignons, noix de muscade, gruyère, oeufs, crème, lait, pâte maison
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Petit pain aux épinards
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Petit pain paysan

Nos grillades

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Saucisse de veau OLMA
La vraie saucisse de veau OLMA 160gr avec le pain du boulanger 
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Brochette de poulet marinée avec salade à choix
Marinade poudre de graines de fenouil, thym, zestes de citron, herbes de provences
Saucisse Schublig
Le Schublig une autre tradition suisse avec le pain du boulanger
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Menu Saucisse + antipasti
Association saucisse traditionnelle suisse avec légumes de saison courgettes et aubergines agrémentées de tomates séchées et basilic
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Brochette de poulet + antipasti
avec sauce chimichurri
Sauce chimichurri faite maison 

Nos desserts

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La compote aux pommes
pommes, citrons, vanille​
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Les beignets aux pommes
pommes, sucre, cannelle, pâte beignet maison 
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La tarte aux pommes
pommes, gelée de coings, noisettes, sucre vanille bourbon, pâte maison
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Lyly's cake
avec noisettes torréfiées et chocolat noir

Les boissons

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Eau gazeuse et plate Valser
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Thé froid Bio Chaya
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Jus de pomme Ramseier

 Les produits / nos fournisseurs

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Nos légumes : courges, panais, céleri, carottes, courgettes, aubergines, poireaux, pdt...
​Provenance : CH
Maraîcher Famille Stettler à Crebelley
Maraîcher Famille Flotron à Forel
Maraîcher Famille Chevalley à Puidoux (La Ferme de Primapraz)
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​Nos viandes : porc / poulet
Provenance : CH
Epicerie Fine aux deux couteaux à Chernex, Famille Mercanton
Boucherie Martin ​à Puidoux
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Marché Growa / Transgourmet Suisse SA
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Nos pains : baguettes, paysan, St-gallois, etc...
Provenance : CH
Boulangerie Chez Yan à Blonay
​Boulangerie Panino Dessert à Vevey
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Boulangerie Golay - Les Arcades à St-Légier
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Nos accompagnements : les croquettes papettes, les quiches, les desserts, tout est fait maison par Lisbeth's Kitchen avec des produits CH et locaux
Provenance : CH
Made by Woody

Lisbeth's Kitchen 
by 60's Food Truck
079 / 639 24 54
info@lisbeths-soups.ch

​Website by Daprint SA
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